明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水,溶点在24-28°C之间，其溶解度与凝固温度相差很小，易受水份、温度、湿度的影响而变质。明胶含有内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等人体所需的18种氨基酸。
胶原蛋白是哺乳动物骨头和毛皮中很重要的组成成分。而明胶来源于胶原蛋白的水解，明胶的主要生产方法包括酸法和石灰法。明胶在工业上有广泛的应用，包括照相，医药和食品等领域。明胶是一种有机的胶状物质，在冷水中会膨胀，在热水中会溶解变成粘稠的溶液。
明胶的生产方法及工艺：
1、酸法是把骨头和毛皮放在稀释的酸溶液，然后用冷水洗，减小PH值到4，从而来得到明胶物质。
2、石灰法是把骨胶原放入带有泥浆的池中，泥浆要周期性地更新，大概90天更新一次，最终原材料要清洗去除掉石灰和杂质。下一步需要使用明胶在线浓度仪来控制浓度，从而来获得不同质量的明胶。这个过程中浓度5%左右的明胶溶液被过滤，通过离子交换器来进行去离子化，通过多功能真空蒸发器进行浓缩，15%浓度的溶液可获得，通过纤维素过滤层来过滤，继续蒸发到30-40%浓度。然后通过消毒，冷却和挤出，放在干燥器里干燥。
博芮思明胶固含量在线折光浓度仪利用折光原理全自动检测明胶溶液含量。安装于生产管线或罐体容器上24小时连续监测、实时测量分析，并输出信号至监视器/控制器，配合控制系统，从而实现对管线内明胶含量的有效控制。检测不受明胶溶液的颜色、浑浊度、粘度、气泡，固体颗粒等杂质的影响，具备高精度的自动温度补偿功能。采用全屏蔽抗干扰设计，光电信号直接转换处理，测量精度±0.1%，数据每5秒钟刷新一次，确保不漏掉每一个数据变化。整个测量和输出单元一体，可以直接现场显示百分比浓度或用户自定义的单位，并可以模拟信号4-20mA或RS485通讯信号传输至记录仪或中控室进行即时数据存储、打印、追溯等功能；结构紧凑，易于现场安装，操作简单方便、维护量少、工作可靠，性价比高等优点。传感器全屏蔽抗干扰，出厂线性校准。全浇注玻璃钢外壳和全屏蔽钢板内壁设计，无 耗材、免维护、无漂移，可大幅度减轻操作人员的工作量。