冻干机为保证物料中的冰不溶化而直接汽化（升华），并不断移走汽体，保证升华正常进行，必须使设备内真空度低于某一温度下冰的饱和蒸汽压（610pa以下）。采用冷阱是为了捕捉水汽，降低真空泵的负荷，设计合理的冷阱基本不会导致真空泵失效，能耗也低，不过对制冷系统、冷阱的设计要求较严。
以下是冻干机的一些严令禁止的冻干操作，操作人员使用时请规避：
1.禁止没有正确安装就操作设备。
2.禁止没有安装控制显示组建就操作设备。
3.禁止非专业人员操作设备。
4.禁止没有正确安装板层时操作设备。
5.禁止冻干腐蚀性物质。不允许干这些物质,至少也需要已采用了安 全措施后才可冻干。腐蚀性物质不止会腐蚀还会导致冷阱、冻干仓、冷阱盖、真空泵及其它附件的机械性能发生变化。
6.除了厂家提供的配件外，用户禁止采用低质量配件。易碎的玻璃及易爆的容器会在冻干中存在安 全隐患。
7.禁止在危险的环境操作设备。
8.禁止在操作期间推或移动设备。禁止人体依靠在设备上。
9.不要把存在潜在危险的物质,如装有液体的玻璃器皿放置在冻干机附近。
10.干燥中会产生高聚能量的物质可能无法彻底干燥。
11.不要冻干易爆和易燃物质。
12.易传染的、有毒的、致病的、放射性物质干燥要使用专用器皿。